Mae awtomeiddio yn dod yn fwy cyffredin yn y diwydiant bwytai fel ffordd o dorri costau a chynyddu effeithlonrwydd. Eleni yn unig, rydym wedi gweld amrywiaeth o dechnolegau newydd sy'n helpu i awtomeiddio prosesau mewn bwytai a chadwyni bwyd cyflym achlysurol. O giosgau hunan-archebu i dronau dosbarthu robotig a mwy, mae awtomeiddio wedi bod yn effeithio ar wasanaethau bwyd ers peth amser bellach.
Gallai awtomeiddio'r broses gwneud pitsa fynd yn bell i weithredwyr, gan mai dyma efallai'r rhan fwyaf llafur-ddwys o redeg pizzeria. Canfu astudiaeth ym mis Mai gan IBISWorld fod 845,650 o weithwyr mewn bwytai pitsa yn yr Unol Daleithiau yn 2022, tra bod ymchwil Zippia yn canfod bod nifer y gwneuthurwyr pitsa yn y wlad "dros 534,275." Os yw'r ffigurau hyn o fewn yr ystod o gywirdeb, gall awtomeiddio'r broses gwneud pitsa leihau bron i ddwy ran o dair o'r llafur sydd ei angen mewn pizzerias.
Fodd bynnag, nid yw rhai darparwyr technoleg yn fodlon stopio yno. Maent wedi gosod eu bryd ar her awtomeiddio pitsa hyd yn oed yn fwy: awtomeiddio'r bwyty cyfan, o'r paratoi i roi'r bwyd i ddwylo cwsmeriaid.
Mae Momentum Machines, sydd wedi'i leoli yn San Francisco, yn un cwmni o'r fath sy'n gweithio ar yr her hon. Mae'r cwmni wedi datblygu cegin robotig a all gynhyrchu pitsas arddull gourmet ar gyfradd o hyd at 1,000 o bastai yr awr.
Mae'r system yn cynnwys llinell gydosod awtomataidd a all gydosod a choginio pitsas heb ymyrraeth ddynol. Bydd y system yn gallu trin pob agwedd ar gynhyrchu, gan gynnwys siapio'r toes ac ychwanegu saws a thopins. Bydd hyd yn oed yn gallu rhoi pitsas mewn poptai a'u hadfer pan fyddant wedi gorffen coginio.
Amser postio: Awst-25-2022